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        当涂专项护航“年夜饭”食品安全

        来源:  时间2019-02-01

        ?#33322;?#23558;近,为切实加强食品安全监管,保障广大消费者过一个安全、欢乐、祥和的节日,县市场监管局多举措为“年夜饭”保驾护航。

        一是实行登记备案。对承办“年夜饭”的餐饮单位开展集中约谈、组织业务培训,要求提前备案,登记就餐人数、菜谱、从业人员健康体检情况等信息。

        二是要求餐饮单位正确烹调加工。熟食和冷菜制作必须在专间进行,并且做到冷盘熟食现配现用,餐饮具和盛放直接入口的食品容器必须清洗消毒。严格落实留样制度,每餐食品必须留置样品,留样的数量、存放环境必须符合规范要求,并存放48小时以上。

        三是加强专项巡查。围绕原料采购、时间、温度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人员健康等易引发食物中毒的关键环节,突出食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作,餐用具清洗消毒、食品留样等重点内容,加大监督检查力度。

        四是加大宣传教育,引导理性消费。采取多?#20013;?#24335;,广泛宣传食品安全知识,增强消费者的食品安全意识和自我保护能力,引导消费者主动不到无证单位和监督量化等级度?#31361;?#23384;在食品安全隐患的餐饮单位就餐,大力倡导“光盘”行动,减少舌尖浪费,实现餐桌文明。截止目前,共出动执法人员152人次,检查承办“年夜饭”的餐饮单位71家次,备案登记601桌,下达监督意见书18份。

        责任编辑:管理员

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